居酒屋

居酒屋が減っているそうです。

リーマン・ショックや

東日本大震災を経て、サラリーマンの

外飲み機会が極端に減ったことや、

食事と一緒に軽く飲む「チョイ飲み」

ブームが続いていること、そして若者の

アルコール離れなど、さまざまな要因が

重なった結果だそうです。

日本フードサービス協会の「外食産業市場動向調査」

（2017年）でも、居酒屋業態は店舗数・

客数・客単価ともに前年を下回り、

売上高はなんと9年も連続して前年割れしているそうです。

だが、1970年代に日本の大衆酒場文化を

築いた老舗の居酒屋チェーンは、全盛期に

比べて店舗数は減っているものの、しぶとく

強く生き残っているそうです。

その代表が「つぼ八」「村さ来」「養老乃瀧」の

“旧御三家”といわれる居酒屋だそうです。

昭和のサラリーマンにとってはお馴染みの

ブランドです。

事実、ともに1973年創業の「つぼ八」と

「村さ来」は、現在もそれぞれ100店以上の

店舗があり、つぼ八は創業の地である

北海道に多く、総店舗数は190を

超えているそうです。

やっぱり企業努力をしていますね。

厳しい業界です。